“一年两个春”的意思是指今年2023年的农历年有两个立春，即刚过去的2023年2月4日（农历正月十四）和2024年2月4日（农历腊月二十五）。这种现象就被称为“双春年”。又恰逢闰二月导致春天的时间拉长，像这几天按照农历来讲已经进入了八九，俗话说“七九河开，八九燕来”，但是最近的气温仍然比较偏低看不到燕子的身影。

老话说“一年两个春，寡妇遍地分”，在古代时候，老百姓基本上都是以农耕为主，如果遇到上述所说的倒春寒，就会对农业生产造成很大影响。并且在恶劣的天气下，加上很多的男人穿衣保暖都成问题，自然就有很多的外出男人饥寒交迫，饿死冻死。这样在家里就留下来了守寡的妇女，所以便有了“寡妇遍地分”的说法。

但是如今社会发达，生产力已远超当时古代，所以这种说法自然就不存在了。但是我们还是要多注意今年的倒春寒，立春后的天气逐渐的转暖，白天和晚上的温差比较大，特是60岁以上的老年人，和有基础病的人群，他们的身体素质比较弱，天气一暖和就开始脱掉冬装，这样很容易伤风感冒，特别是眼下疫情还没有完全的过去，所以一定要随着温度的变化及时的增减衣物，避免生病让病毒趁虚而入，多吃一些蛋白质含量高的食物提高自身的免疫力。

今天小编给大家推荐一种非常适合这个季节吃的食材，它就是具有“黄金菜”美称的莴笋。莴笋富含钾、铁，维生素和矿物质，具有促进消化、增进食欲的作用。另外，莴笋还有强壮肌体，防癌抗癌的作用。因为莴笋中含有多种的维生素和矿物质，具有调节神经功能的作用。它所含有的这种有机化合物中，含人体可吸收的铁元素，对于缺铁性病人是十分有利的。

推荐食谱：【凉拌莴笋】

准备食材：莴笋、胡萝卜、白糖、辣椒、大蒜

制作步骤：

一根莴笋外皮削掉，清洗一下，放在案板上切成长段，切成薄片整理一下，改刀切成细丝，装入大碗中。

半个胡萝卜，去皮切成薄片，切成细丝，和莴笋丝放一起。

加入一勺食盐，一勺白糖，下手搅拌均匀杀出水分，搅拌均匀后放一边腌制五分钟。

大蒜拍碎，剁成蒜末，装入碗中加入一勺白芝麻。

几个干海椒切成细丝，装入碗中备用。

莴笋腌制好了，杀出好多水分，把水分用力挤干净，放入碗中。

锅中倒入食用油，开火将食用油烧热，烧制冒烟后倒入辣椒丝碗中激发出香味，加入两勺白醋，一勺生抽，少许食盐，少许白糖，一丢鸡精，一勺蚝油，最后加入少许小墨香油，用勺子搅拌均匀。

将调好的料汁倒入莴笋丝碗中，用筷子搅拌均匀。

最后加入白醋，搅拌均匀装入盘中，就可以开吃了，这样做出的莴笋丝清脆爽口，下酒又下饭。

推荐食谱：【清炒莴笋】

准备食材：莴笋、小米辣、葱姜、淀粉、生抽

制作步骤：

准备一个莴笋，削去外皮，清洗干净把窝笋切成3cm左右长段。

在窝笋的侧面切上两刀，切成薄片，再改刀切成细丝，切好放盘子里备用。

大蒜切成蒜末，小米椒洗净切成小圈，生姜切成姜粒，切好放碗中备用。

空碗加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，再加入一勺玉米淀粉，加入一碗清水，用勺子搅拌化开。

莴笋也浸泡的差不多，把莴笋控干水分捞出来，放在大盆中，用清水再清洗一下，洗净后捞出放在大碗中，加入20克食用油用筷子搅拌均匀。

蒸锅把水烧开，把莴笋倒在蒸锅里，筷子整理一下，盖上盖子大火蒸两分钟，时间到把莴笋盛出来，放在碗中。

锅里加入食用油，油热后下入姜蒜，小米椒，炒出香味，再把莴笋倒在锅中，把莴笋里面水分炒干。

加入调好料汁，开大火翻炒，把莴笋炒至入味，时间不要太长，莴笋炒熟后，开大火翻炒十秒，把莴笋炒制入味，关火出锅，美味又下饭的清炒莴笋就完成了。

总结：

莴笋中含有多种的维生素和矿物质，具有调节神经功能的作用，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。