@新年美食市集“三九飕流寒正交，朔风如箭雪难消”，三九天是数九寒天里最冷的一段时间，这个时候天寒地冻，北方的气温多在零下十多度，因此这个时候防寒保暖是重中之重。

“三九进补三倍功”，民间素有三九天进补抵御严寒，强壮身体的习俗，今年的三九天一过就是农历新年，因此提醒中老年人，记得多吃3样，少饮2酒，驱寒保暖，开心过大年。

三九将至，记得“多吃3样”

一，红肉

三九天天气寒冷，这个时候就要多吃一些红肉来补充蛋白质，以便帮助身体抵御寒冷，其中牛羊肉这样的红肉，不仅富含蛋白质，还含有丰富的氨基酸和多种微量元素，所以民间有“三九就吃带角”的说法。

推荐菜谱：香菜牛肉丝

所需食材：牛里脊剔去、香菜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、小苏打、鸡蛋清一个、水淀粉、蚝油

1.牛里脊剔去白色筋膜清洗干净，然后顶刀切成火柴棍粗细的丝，香菜摘洗干净后切成段。

2.切好的牛肉丝中加入小苏打抓拌均匀，然后用清水漂洗干净，把牛肉丝挤干水分后加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉腌制上浆，然后加入少许食用油封油护浆。

3.锅中入油，油温四成热时把牛肉丝入锅用筷子拨散，滑至牛肉丝颜色洁白浮起后捞出控油。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入滑油后的牛肉丝翻炒均匀，烹入料酒。

5.锅中下入香菜段跟牛肉丝一起翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。

2、海藻

每年的天气越冷的时候，就是海里的海藻萌发嫩芽的时候，这个时节的海藻富含维生素C和多种微量元素，加上作为应季的食材，滋味也鲜嫩适口，正是品尝和食用它们的好时候。

推荐菜谱：紫菜猪肉白菜水饺

所需食材：新鲜紫菜、猪肉馅、白菜心、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油

1.猪肉馅中加入葱姜末、盐、蚝油、一品鲜酱油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

2.紫菜用筷子夹起一缕缕在清水中涮洗干净，挤干水分后剁成末，白菜心切成细末加入盐杀出水分后攥干，把肉馅、紫菜和白菜心拌在一起，淋入花椒油。

3.擀好的饺子皮中包入猪肉、紫菜和白菜馅，封好口包成饺子生胚。

4.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入饺子，煮三个开至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。

三，百合

百合是温润性的好食材，三九天气候干燥寒冷，这个时候空气稀薄很容易引起肺部不舒服，多吃点百合、木耳和梨这样的温润性食材是非常有好处的。

推荐菜谱：芦笋百合炒肉片

所需食材：芦笋、干百合、里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、花椒油

1.干百合用清水泡发清洗干净，芦笋刮去老皮后洗净，切成菱形段，里脊肉切成薄片。

2.锅中烧水，水中加点盐和几滴食用油，水开后下入芦笋和泡好的百合焯烫至芦笋颜色翠绿后捞出过凉。

3.锅中入油下入肉片煸炒至变色，然后下入葱姜蒜炒出香味，把焯烫好的百合和芦笋入锅翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，临出锅滴几滴花椒油即可。

三九将至，记得“少喝2酒”

一，啤酒

啤酒麦香浓郁，口感清凉杀口，酒精度数不高可以大口豪饮，而且有解腻清口和补水的作用。

不过冰天雪地的三九天是不太适合喝啤酒的，首先现在大多数啤酒都是工业啤酒，里面添加了大米和糖浆等添加，这样的啤酒也就是当水喝;其次就是啤酒过于寒凉和涨肚，对于中老年人大冷天里喝啤酒显然不太合适。

二，高度烈酒

冬季取暖很多中老年人喝上点白酒，也有很多人认为度数越高酒越纯，其实这是一个错误的认知，白酒的酒精度可能不是越高越好，每一种香型都有其被大家公认的酒精度，比如酱香型的53度和浓香型的52度等，这样的酒精度更能品出酒的香味。

酒精度过高的白酒，喝起来对咽喉和肠胃太刺激，而且喝酒本身就是为了享受和愉悦心情，喝过高度数的酒易醉还难受。

三九天临近农历新年，喝点酒就喝点纯粮酿造的，以及性价比不错的酒，比如这款来自贵州茅台镇的汉董大师（大雅）。

这款酒所用的原料为贵州当地特产红缨子糯高粱，这种高粱的丹宁适中，酿出来的酒香气扑鼻，搭配赤水河的水，采用12987的大曲坤沙工艺，经过一年酿造，六年陈放后再用十年老酒进行勾调，因此酒的品质是十分抗打的。

这款酒之所以被称为“大师”，是因为这款酒是茅台酒厂原厂长李兴发的弟子曾传政大师，历经上百次的勾调实验而得来的勾调配方。

这款酒的厂家贵州汉董酒厂，位于酱酒的7.5平方公里内的核心产区，是一家成立30多年，具有年产万吨基酒的酒厂，汉董大师（大雅）就是其旗下的嫡系产品。

三九天天气寒冷，中老年人除了要注意防寒保暖以外，饮食也记得多吃“3样”，少喝“2酒”，这样暖身驱寒，开开心心的已经农历新年的到来。