忙忙碌碌中，又是一年新春到，我们辞旧迎新，阖家团圆。但今年新春，相信不少人会发愁，新春里人来人往，在阳过之后，我们还会“复阳”吗？

据专家推断，新年将是今年疫情爆发的高峰期，所以大家一定要多多照顾身体，尤其是中老年人群，一定不要感冒了。

疫情期间，我们常常听说，要增强免疫力，注意防护。免疫力是我们身体的屏障，在疫情期间，同样的病房，同样的症状，往往更快恢复健康的都是免疫力高的人群，可想而知，提高免疫力对我们是多么的重要。

专家们经常说：“好的免疫力可以“吃出来”，白菜豆腐虽好，但是营养过于单一，今天就给大家分享4种富含营养物质的食物，对于中老年人群提高免疫力大有帮助，特殊时期可以多吃些，阻挡病毒入侵。

第一种：高钙的食物

进入冬季之后，晒太阳的机会更少了，不少中老年人都难免腰酸背痛，其实这都是钙流失导致的，补钙很重要，我们应该多给老年人吃含钙量高的食物。

推荐食谱：【木耳炒鸡蛋】

1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。

2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。

3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。

第二种：铁含量高的食物

铁元素是我们人体必需的一种微量元素，冬季补铁好处多，不仅可以帮助中老年人提高机体的免疫力，还可以驱寒，过年我们要多吃一些含铁量高的食物。

推荐食谱：【青椒炒猪肝】

1.准备猪肝一个，从中间片开，切成均匀的薄片，放入盆中添入适量清水，加入一勺食盐，用手反复抓洗，然后挤干水分倒入盆中。

盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，加入老抽几滴调色，用手抓拌均匀，再抓入少许干淀粉拌匀，放在一边腌制五分钟。

2.准备青椒两个，切成菱形块，红椒一个，同样切成菱形块，洋葱半个切成条，大蒜几粒拍扁切碎，生姜一小块切成姜末，小米泡椒切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。

再准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，料酒5克去腥，加入陈醋3克，老抽2克调色，生抽5克调味，再添入少许清水，加入干淀粉1勺，搅拌化开调料。

3.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不易粘锅的目的，然后倒入猪肝，用勺子快速滑动，滑油15秒左右倒出控油。

4.锅内再添入少许食用油，倒入辅料翻炒，炒出蒜香味以后，再倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒，再倒入滑油后的猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒均匀，15秒后即可关火起锅装入盘中。

第三种：富含氨基酸优质蛋白的食物

提高免疫力，首先就要保证足够的蛋白质摄入，蛋白质是身体重要的营养物质。张文宏教授说过：“蛋白质是抵御病毒、提高免疫力的关键营养元素”，新年里，注意肉类、蛋类等的摄入。

推荐食谱：【水煮鱼】

1.准备二斤多的鲤鱼或草鱼一条，先刮去鱼鳞，去掉内脏清洗干净，从鱼尾处下刀，把鱼肉片开，切去鱼头，再把鱼刺片开切成小段，把鱼肉斜刀切成3毫米的薄片，放入盆中，把鱼骨切成段放入另一个盆中备用。

2.分别加入食盐1勺，清洗一下鱼肉里面的血水，接着把鱼片用水清洗一遍，挤干水分放入盆中，加入食盐，胡椒粉和料酒，然后用手抓匀。打入一个鸡蛋清和适量干淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，腌制10分钟给鱼肉入味。

3.准备油麦菜两根，把叶子分开清洗干净，切成三段放入盆中，再抓入一把黄豆芽，豆腐皮一张切成条，生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，再抓入一把红干椒。

4.另外取一个小碗，把红干椒剪成小段放入碗中，再抓入一小把花椒，大蒜几粒切成蒜末，碗里再抓入一把白芝麻备用。

5.炒锅烧热添入少许食用油，放入花椒，红辣椒和姜片炒香。加入豆瓣酱10克，水煮鱼料5克，用勺子快速翻炒，炒出红油，倒入鱼头和鱼骨，开大火晃动炒锅，翻炒两分钟。

6.加入适量清水，加入料酒少许去腥，加入生抽10克调味，老抽几滴调色，再加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。用勺子搅拌化开调料，倒入黄豆芽和油麦菜，改中火煮三分钟左右。

7.然后捞出鱼骨和配菜，倒入盆中。继续把锅中汤汁煮沸，下入腌好的鱼片，用勺子轻轻推动，开大火煮20秒左右，捞出鱼片装入盆中，再倒入适量的原汤备用。

8.重新起锅添入一大勺食用油，油温六成热时倒入红干椒，麻椒和白芝麻，快速翻炒两下，即可关火起锅，把热油泼在鱼片上面，最后撒上香菜点缀，美味即成。

第四种：维生素A丰富的食物

提到补充维生素，相信很多人都会想到要多吃水果，但其实有很多蔬菜，比如说胡萝卜、南瓜、青椒、番茄等，这些都是维生素含量非常高的新鲜蔬菜，不仅可以补充维生素A，还可以帮助我们保护视力、促进消化。

推荐食谱：【青椒炒土豆片】

1.削皮的土豆一个，先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入适量清水，加入少许白醋，可以防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，用勺子连续推动，焯水一分钟左右倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，从锅边烹入生抽5克，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

好了，今天的分享就到此为止了，如果大家有新的想法和建议，欢迎在评论区分享，新春佳节临近，大家要注意疫情防护，大磊在这里祝大家身体健康，万事如意。