#秋日生活打卡季#

眼下正值金秋十月，随着深秋的来临，冬天离我们越来越近，对于年轻人来说还好，但对于上了年纪的中老年人来说，要做好防护措施。

进入深秋，中老年人要添衣加被、吃些有助于驱寒保暖的食物，少吃一些寒凉的食物，比如萝卜、白菜、螃蟹等，对于体虚的人来说，多吃会加重手脚冰冷的情况。

强烈建议中老年人：如果不差钱，多吃这4样，驱寒保暖、增强体质，越吃越健康。

1.润燥之物

秋燥加重，最伤脾肺，很容易造成中老年人身体上的伤害，所以，吃些润燥之物，比如百合、木耳、莲藕、梨等。

推荐做法：【冰糖雪梨】

1.准备银耳一朵，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备一个雪梨，去除梨核，切成片；准备冰糖30克，放入碗中，加入适量的桂花酱；准备适量的米酒备用。

3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

4.1个小时以后银耳羹已经起黏，把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，一道温润滋补的银耳羹就能出锅了。

2.多喝汤

深秋寒冷，中老年人消化以及吸收功能减退，粥是非常不错的选择，秋天早晨喝些粥，暖胃又暖身，还能起到降燥的作用。

推荐做法：【菌菇汤】

1.准备一把蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。香菇几朵，去除香菇柄，洗干净后打上十字花刀。

2.准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面，再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片 也摆放在砂锅里面。

3.准备五花肉一块，去除肉皮切成薄片。生姜切成菱形片，小葱洗干净，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片进行煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片，翻炒几下。

5.加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

6.8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，这道鲜美营养的菌菇汤就做好了。

3.润肠之物

秋季干燥易上火，部分中老年人会有便秘的情况，这时吃些润肠之物，有助于缓解肠胃，帮助排便，比如香蕉、火龙果、红薯等。

推荐做法：【火龙果吐司】

1.准备香蕉一根，切成小丁；火龙果半个，去皮后也切成丁，放在同一个盆中，加入100克的酸奶，搅拌均匀备用。

2.准备吐司面包4片，把面包皮切掉；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把蛋液刷在面包片的四周，增加面包片的黏性，更容易粘在一起。

3.蛋液刷好之后，把水果馅倒在面包片的中间，用另一张面包片盖住，把边缘压实即可；另外准备一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

4.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温升至160度时，把吐司面包均匀裹上蛋液放入锅中，煎至面包片底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，这道香甜可口的火龙吐司就做好了。

4.多喝粥

俗话说：“秋天一碗汤，不劳医生帮”，中老年人秋天多喝点汤，滋补身体又补水，还可以强身固体、生津润燥，对身体大有好处。

推荐做法：【皮蛋瘦肉粥】

1.在砂锅中放入大半锅清水用大火烧开；准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质；提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀的小块。切点姜丝、葱花备用。

2.准备猪瘦肉一块，先切成片再切成肉丝放入盆中，加入食盐1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，用手抓匀把料汁打进肉丝里面。

3.加入少许清水，摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，放入少许淀粉继续抓匀，锁住肉丝中的水分，再入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。

4.水烧开后把大米倒入砂锅中，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水，再次沸腾后，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

5.1个小时以后放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合，挖起一勺米粥，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中。

6.调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象，最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，再撒入葱花点缀一下，这道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

（夏天）